Sabia que é possível comer de maneira... sustentável?
"Com uma simples mudança na dieta, pode economizar uma tonelada de CO2 por ano..." [1].
A maioria das definições de uma dieta saudável resume-se a "um consumo calórico adequado de alimentos vegetais, baixas quantidades de alimentos de origem animal, gorduras insaturadas em vez de saturadas e quantidades limitadas de alimentos processados e de açúcar adicionado" [2]. E, de fato, existem muitas dietas modernas e populares que melhoram a saúde e promovem a redução de peso.
O que exatamente é uma Dieta Climatariana?
Recentemente, foram introduzidas dietas saudáveis que também apresentam benefícios para o planeta, exibindo pegadas de carbono mais baixas. São conhecidas como DIETAS CLIMATARIANAS. A dieta climatariana enfatiza tomar decisões sobre os alimentos que se consome, escolhendo opções de baixo impacto. Mais especificamente, nessas dietas, evitam-se alimentos que:
- Requerem grandes quantidades de recursos naturais, como solo ou água
- Contribuem para a poluição
- Causam acidificação dos oceanos
- Emitem gases de efeito estufa
- Utilizam embalagens excessivas ou não biodegradáveis [1]
Como as dietas climatarianas salvam nosso planeta?
Para salvar o nosso planeta, as nossas dietas precisam considerar o uso da água, de emissões e do solo. Uma dieta baseada em carne tem quase o dobro da pegada de carbono de uma dieta vegetariana ou vegana. No entanto, alguns alimentos vegetarianos ou veganos, como abacates e amêndoas, têm uma grande pegada hídrica.
O princípio básico das dietas de baixa pegada de carbono é a redução do consumo de carne de ruminantes (gado e ovelhas) e de alimentos processados. O aumento no consumo de carnes como frango, porco e de frutas e vegetais cultivados localmente pode ser mantido sem afetar significativamente a pegada de carbono. Assim, fazer pequenas substituições simples na dieta de cada pessoa pode ser considerado uma contribuição eficaz para reduzir o impacto ambiental e, ao mesmo tempo, melhorar a saúde e a longevidade.
"Dieta mediterrânea" amiga do clima
Entre as dietas "amigas do clima", a dieta mediterrânea tem um impacto comparativamente favorável no meio ambiente. A sua pegada de carbono é menor do que a das dietas keto e paleo, por exemplo. Além disso, o consumo limitado de alimentos processados na dieta mediterrânea também se traduz em menor consumo de plástico e emissões associadas ao processamento, embalagem e transporte desses produtos [3], tornando assim a dieta mediterrânea totalmente compatível com a sustentabilidade [4].
Autora: Anna Gkriniari, CRE THI DEV
Referências:
[1] Climatarian–The Easy, Healthy, Climate Friendly Diet. [(accessed on 26 October 2022)]. Available online: https://climatarian.com/
[3] Dernini S., Berry E.M., Serra-Majem L., Vecchia C.L., Capone R., Medina F.X., Aranceta-Bartrina J., Belahsen R., Burlingame B., Calabrese G., et al. Med Diet 4.0: The Mediterranean diet with four sustainable benefits. Public Health Nutr. 2017;20:1322–1330
[4] Renunciation and Ostentation: A Jain Paradox–Jainpedia. Available online: https://jainpedia.org/reading/renunciation-and-ostentation/
