Uma nutrição à base de plantas para um estilo de vida mais saudável
Razões pelas quais uma dieta à base de plantas é benéfica para ti e para o planeta
Optar pela dieta à base de plantas é uma abordagem alimentar global. Não há, de todo, a necessidade de “contar calorias” ou de te stressares, diariamente, em atingir determinadas metas do ponto de vista nutricional. Na verdade, o intuito é de comer alternativamente mais alimentos provenientes e à base de plantas e menos produtos de origem animal [2]. Comer mais alimentos à base de plantas traduz-se, por sua vez, em múltiplos ganhos para a tua saúde, assim como para o meio ambiente.
Neste artigo, iremos destacar alguns destes benefícios, pretendendo, consequentemente, inspirar-te a explorar mais refeições à base de plantas.
Dieta à base de plantas? Qual o significado?
Alimentares-te à base de plantas não é, de todo, sinónimo de que seja obrigatório tornares-te vegan. Qualquer pequeno esforço que faças para comer menos produtos à base de carne fará toda a diferença. No entanto, é por sua vez, importante estares atento às necessidades do teu corpo e alimentá-lo adequadamente. Uma dieta à base de plantas significa que as tuas refeições serão maioritariamente compostas a partir de plantas, isto é, vegetais, grãos integrais e frutas. Este tipo de dieta inclui também feijões, sementes e nozes (ou outros frutos secos oleaginosos) como fontes de múltiplos nutrientes [1].
Benefícios para ti:
1. Suporta o teu sistema imunitário. As vitaminas e minerais, fitoquímicos e antioxidantes das plantas ajudam a manter as células saudáveis e o corpo em equilíbrio, para que o sistema imunológico funcione da melhor forma possível.
2. Alimentos à base de plantas reduzem a inflamação. Os fitoquímicos e antioxidantes, que estimulam o sistema imunológico, também percorrem o corpo, neutralizando as toxinas da poluição, dos alimentos processados, das bactérias, dos vírus, entre outros.
3. Uma dieta à base de plantas ajuda a manter um peso dentro dos parâmetros considerados saudáveis. A manutenção de um peso saudável é um fator importante que podes e deves ter em conta de forma a reduzires o risco de cancro. O excesso de peso leva à inflamação e a um desequilíbrio do ponto de vista hormonal. Se estiveres com sobrepeso ou fores obeso, existe um maior risco de vires a ter 12 tipos de cancro incluindo, por exemplo, cancro colorretal, da mama (pós-menopausa), do útero, esófago, renal e pancreático.
4. As plantas são ricas em fibra. A fibra está presente em todos os alimentos vegetais não-processados. Se comeres mais fibra, terás, como consequência, “acesso” a uma série de benefícios.
5. Uma alimentação à base de plantas reduz, igualmente, o risco de doenças cardíacas, AVC, diabetes e algumas doenças mentais [1].
Benefícios para o planeta:
A indústria da carne e dos lacticínios afetam o clima quase tanto quanto a junção de todos os carros, autocarros, barcos e aviões a nível mundial. Em 2016, a produção de carne, lacticínios e ração animal representou sensivelmente 13% do total de emissões de gases de efeito de estufa, enquanto que o setor do transporte correspondeu a 15% [5]. Aqueles que apenas se alimentam à base de plantas têm um contributo importante para o meio ambiente. Em medida semelhante, quem reduz igualmente o seu consumo de carne e lacticínios, procurando alimentar-se de forma mais cuidada, tem impacto no meio ambiente [5]. A nossa alimentação é efetivamente um dos fatores com maior contributo e responsável pela nossa pegada de carbono, pelo que, optar por uma alimentação à base de plantas poderá, pode aliviar essa mesma “pegada” sobre o planeta [3].
1. Reduz as emissões de combustíveis fósseis
A carne requer muito processamento antes de ser considerada apropriada para consumo. O processamento da carne requer muita energia. São necessários cerca de 31,5 quilowatts/hora de energia para produzir meio quilo de carne - o equivalente para manter o teu frigorífico em funcionamento durante sensivelmente um mês. Fontes de proteína à base de plantas como, por exemplo, feijões e nozes (ou outros frutos secos oleaginosos), requerem muito menos processamento sendo, consequentemente, muito mais eficientes em termos energéticos do que a carne. Mudares para uma alimentação à base de plantas poupa e economiza o consumo de energia, assim como reduz a emissão de combustíveis fósseis [3].
2. Preserva os nossos recursos hídricos
Múltiplos estudos têm concluído que a atividade pecuária consome uma quantidade significativa de água para a respetiva produção de carne. São, por exemplo, gastos 13.500 litros de água para produzir 1kg de carne, enquanto que, por outro lado, são gastos “apenas” 238 litros de água para a produção de 1kg de milho. Para além de consumir uma grande quantidade de água na produção de carne, a pecuária também polui o solo através dos excrementos produzidos pelos animais que, consequentemente, acabam nos leitos de água [4].
3. Preserva a natureza e a diversidade de espécies
Em 2016, a Greenpeace revelou, no seu estudo “Amazon: an inestimable ecological heritage in danger” (“Amazónia: um património ecológico inestimável em perigo”), que a atividade pecuária foi responsável por 63% da destruição da floresta da Amazónia. A floresta da Amazónia é destruída para permitir o cultivo de soja que serve para alimentar os animais onde, por sua vez, é produzida a carne. Adotar uma dieta vegan preserva o território natural que é crucial para a nossa sobrevivência [4].
Existem uma pluralidade de razões para optar por alimentos à base de plantas ao invés de produtos à base de carne. Pode ser uma grande mudança para muitos, mas a principal dica é “começar através de pequenas alterações/mudanças”. Diverte-te enquanto exploras novas receitas e envolves os teus amigos e familiares no respetivo processo. Uma dieta à base de plantas não só te faz bem a ti como ao planeta, como também é saborosa! Aprecia!
Autor: Luyolo Mazomba-Karlsson, Region Västerbotten
Referências:
