Articolo, Introduzione

Etichette Alimentari - Cosa c'è da Sapere

Vi siete mai soffermati a considerare l'impatto del cibo che mangiate sul vostro corpo? Ogni boccone che mangiate ha il potenziale per nutrirvi o danneggiarvi. Ecco perché l'etichettatura degli alimenti è così fondamentale.

Cominciamo con le nozioni di base:

Avete il diritto di accedere facilmente alle informazioni sugli alimenti. Nell'UE queste informazioni sono disciplinate dal Regolamento 1169/2011.

Lo scopo di questo regolamento è quello di "raggiungere un livello elevato di protezione della salute dei consumatori e di garantire il loro diritto all'informazione", in modo che i consumatori possano scegliere consapevolmente i loro alimenti.

Un'infografica pubblicata dall'UE illustra i principali requisiti di questo regolamento.

Le informazioni più importanti su un'etichetta alimentare comprendono:

Elenco degli ingredienti in ordine decrescente (ad esempio, se "zucchero" è tra i primi ingredienti, indica un elevato contenuto di zucchero).
Allergeni evidenziati con un carattere, uno stile o un colore di sfondo diverso nell'elenco degli ingredienti. L'indicazione degli allergeni è obbligatoria anche per gli alimenti non preconfezionati.
Quantità di determinati ingredienti o categorie di ingredienti.
Data di durata minima o data di scadenza.
Eventuali condizioni speciali di conservazione e/o di utilizzo.
Paese d'origine o luogo di provenienza, se applicabile.
Istruzioni per l'uso, fornite quando sarebbe difficile fare un uso appropriato dell'alimento in assenza di tali istruzioni.
Dichiarazione nutrizionale dettagliata che fornisce informazioni su energia, grassi, saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale per 100g o 100ml. Se alcune vitamine e minerali sono presenti in quantità significative (>7,5% o 15% della loro dose di riferimento), devono essere incluse nella dichiarazione. Una dieta equilibrata necessita di tutti questi componenti in quantità adeguate.

Comprendere le indicazioni nutrizionali e sulla salute:

Potete anche essere certi che qualsiasi indicazione nutrizionale o sulla salute sia accurata e non fuorviante. Ciò significa che affermazioni come "ad esempio, fonte di vitamina C, senza zucchero, a basso contenuto energetico, ad alto contenuto di grassi monoinsaturi, ecc." o "ad esempio, la vitamina C contribuisce a mantenere la normale funzione del sistema immunitario durante e dopo un intenso esercizio fisico, ecc.”

Tuttavia, alcune indicazioni possono essere accurate ma poco chiare. Ad esempio, "con il 20% di grassi in meno" può essere accurata ma non è chiaro a quanti grassi si riferisca. Consultate sempre la dichiarazione nutrizionale per avere una conferma.

L'uso delle indicazioni nutrizionali e sulla salute è disciplinato dal Regolamento 1924/2006.

Promozione di una dieta equilibrata e di uno stile di vita sano:

Lo scopo generale di questi regolamenti (1169/2011 e 1924/2006) è la promozione di una dieta equilibrata e di uno stile di vita sano, escludendo le indicazioni che affermano che un determinato alimento può curare una malattia.

L'alimentazione ha un ruolo importante in uno stile di vita sano, ma non può sostituire le cure mediche. D'altra parte, è fondamentale considerare non solo il tipo di cibo che mangiamo, ma anche la quantità.

Per maggiori dettagli, consultate i nostri articoli sulle etichette alimentari:

Food labels can be Tricky

Future of food labels

Autore: Sofia Papakonstantinou