Μια ισορροπημένη διατροφή παρέχει τα καύσιμα που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει αποτελεσματικά. Χωρίς ισορροπημένη διατροφή, το σώμα σας είναι πιο επιρρεπές σε ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος [1].  

Η επιστημονική σύνδεση μεταξύ τροφής και υγείας είναι καλά τεκμηριωμένη, με ουσιαστικά στοιχεία που δείχνουν ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη και διατήρηση καλής υγείας [1]. Η υγιεινή διατροφή είναι κάτι που όλοι αξίζουμε και μπορούμε να επιτύχουμε, αλλά μερικές φορές απαιτεί συντονισμένο σχεδιασμό, καθώς τείνουμε να είμαστε απασχολημένοι στον σημερινό κόσμο. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συμβουλές και συνταγές που μπορεί να είναι κατάλληλες όταν ο χρόνος είναι ουσιαστικός.

Συμβουλές:  

Για όσους από εσάς που αναζητάτε υγιεινά σνακ και γεύματα που μπορείτε να πάρετε εν κινήσει, σας καλύψαμε. Αυτό όχι μόνο εγγυάται μια υγιεινή διατροφή, αλλά επίσης σας αποτρέπει από το να ξοδεύετε χρήματα σε εξαιρετικά επεξεργασμένα και σε πλαστική συσκευασία, μη βιώσιμα σνακ.  

 

 

Υγιεινά σνακ 

1) Smoothie με βατόμουρο-παντζάρια  

Σερβίρισμα: 2 μικρά ποτήρια 

Συστατικά: 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και σερβίρουμε.

2) Κουάκερ φαγόπυρου με σύκα, μήλο και κανέλα 
Συστατικά: 

 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πλιγούρια φαγόπυρου, τους λιναρόσπορους, το νερό και το αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Κόβουμε τα σύκα και το 1/4 του μήλου σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε στον χυλό. Αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά.  
Βάζουμε τον χυλό σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με κανέλα. Κόβουμε το υπόλοιπο μήλο σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζουμε πάνω από τον χυλό. Σερβίρετε με αποβουτυρωμένο γάλα ή φυτικό γάλα της επιλογής σας (προτείνουμε γάλα βρώμης).  

1) Noodle wok με λαχανικά και προμαγειρεμένο κοτόπουλο, 2 μερίδες  
Χρόνος: 15 λεπτά  
 
Συστατικά: 

 
Προετοιμασία:  
 
1. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα noodles μαζί με το περιεχόμενο των σακουλών μπαχαρικών που περιλαμβάνονται. Αφήνουμε τα noodles να σταθούν για 4 λεπτά και μετά σουρώνουμε το νερό. 

2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά γουόκ μαζί με το σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. 

3. Βάλτε τα μαγειρεμένα noodles μαζί με το κοτόπουλο/τόφου, τη σόγια και τη γλυκιά σάλτσα τσίλι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό να ζεσταθεί το κοτόπουλο/τοφού και μετά σερβίρουμε. 

2) Ζυμαρικά με φακές στιφάδο και σάλτσα ντομάτας, 2 μερίδες 
Χρόνος: 15 λεπτά 
 
Συστατικά: 

 
Προετοιμασία:  
1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.  

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στον πάτο ενός τηγανιού και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για ένα λεπτό. Στύβουμε μέσα μια σκελίδα σκόρδο και προσθέτουμε το σπανάκι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό. 

3. Προσθέτουμε τη σάλτσα για τα ζυμαρικά, τις φακές, τα φασόλια και τα αφήνουμε να βράσουν. Δοκιμάστε με επιπλέον μπαχαρικά εάν χρειάζεται. 

4. Σερβίρουμε το στιφάδο φακές με φρεσκοψημένα ζυμαρικά. 
 

Καλή απόλαυση! 

Συνταγές: Elsa Christenson


Συγγραφέας: Luyolo Mazomba-Karlsson, Region Västerbotten

Πηγές: 

[1] https://www.who.int/initiatives/behealthy/healthy-diet#:~:text=A%20healthy%20diet%20is%20essential,are%20essential%20for%20healthy%20diet.  

[2] https://uhs.berkeley.edu/news/tips-eating-healthy-busy-schedule